SUGGERIMENTS
DEL CELLER

Cada plat de la nostra carta mereix la companyia
d'un bon vi.
Disposem d'una completa
carta de vins on
trobarà una extensa
varietat de D.O.
Si ho desitja, podem indicar-li quina pot ser la millor elecció, en funció del plat seleccionat.

 
 
 
 
     
    ELS ANCESTRES DEL VI
La història del vi és tan antiga com la humanitat. Per això el vi ha imprès
un marcat caràcter a les civilitzacions i als pobles que han sabut elaborar-lo
i apreciar-lo. L'home prehistòric sabia amb tota seguretat com elaborar vi,
i els paleontòlegs han trobat fòssils que semblen vestigis de pinyolada o raïms
premsats. Els escrits humans més antics, incloent les taules d'argila cuneïforme
de Babilònia, o els papirs de l'antic Egipte, contenen nombroses referències
al fruit fermentat de la vinya.


LA IMPORTÀNCIA DEL VI AL LLARG DE LA HISTÒRIA
La civilització cristiana ha volgut transmetre'ns el simbòlic concepte de la creació
del vi per Noè. No obstant això, l'elaboració del vi ja va ser una pràctica corrent
a l'Orient Mitjà i part de la Xina 3000 anys abans de Jesucrist. Un dels ceps millor
coneguts en temps faraònics va ser la Kankomet, que es cultivava en les vinyes
de Ramsès III (1198-1167 a.c.). El vi s'esmenta més de 200 vegades a la Bíblia,
i el fet de ser elegit per Jesucrist com a part importantíssima del ritual fonamental
del culte cristià no fa sinó reflectir amb llum meridiana la importància extraordinària
que per als jueus d'aquella època tenia el vi.
 
 
 

EL VI I LA SALUT
Les qualitats del vi que l'home ha produït, al llarg de la
història, serien possiblement considerades menys que
mediocres per als nostres exigents paladars d'avui.
Fins al segle XIX, la majoria dels vins que es consumien
eren sempre vins de l'any, degut a les dificultats de
conservació. Amb Pasteur es pot dir que va néixer
la moderna Enologia, que és, en certa manera,
la medicina del vi. El vi és i serà un autèntic company
de l'home al llarg dels temps, doncs un vi honrat és
una alegria per al cor i un solaç per a l'esperit,
i les regions mediterrànies que van ser gresol
de la civilització i també de grans vins conservaran
aquest patrimoni enològic. El vi és una font d'energia
perfecta i fàcilment assimilable per l'organisme.
Un vi de taula proporciona 80 calories per 0,100 l.
Aquestes calories que proporciona el vi són usades
per l'organisme per al manteniment general i per
a l'energia muscular. Els efectes del vi
en la longevitat humana són desconeguts.
Nogensmenys, estudis estadístics han
demostrat que els qui beuen moderadament
són els més longeus,
els segueixen els abstemis
i finalment els bevedors en excés.
 

"La vida és massa curta
                      com per beure vins mediocres."